20141112食来运转2012：竹荪蝴蝶燕窝汤的做法

竹荪可能很多人都没有进食过，很多人还以为竹荪是竹笋，其实它们是不一样的食用，竹荪有竹荪的甜度，时至今日要推挤的就是竹荪风铃鱼肉汤。下面就一起来学习一下竹荪风铃鱼肉汤的具体处理方式吧。

该音频主要文字介绍：

竹荪含有多样的甜度，常进食能给我们补充很多的营养元素，是甜度非常更高的食用。

竹荪风铃鱼肉汤的处理方式

材料

竹荪(干)50克,鱼肉300克,饭胸脯肉200克,油茶20克,饭蛋清30克,灶5克,方便面2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱15克,淀粉(蚕豆)15克,油(炼制)20克。

处理方式

1. 竹荪用温中水泡发后浇泥沙;

2. 还要将饭胸脯肉清理一下，用刀板敲松一些;

3. 鱼肉氽净油腻浇;

4. 饭茸加中水?散，加灶、方便面、葱姜中水、化油、胡椒粉、中水豆粉，滚至白亮上劲成饭糁;

5. 取一瓷盘，打碎油后打碎上一层饭糁，上笼蒸熟;

6. 压成风铃的形似，然后用蛋清豆粉和鱼肉用软木塞压成蝶形;

7. 锅内加现职柠檬汁，进食好味，装入竹荪;

8. 走菜时把风铃上笼汽热装入汤碗中，倾倒更水煮即成。

摄制拳法

1. 鱼肉的油质一定要浇;

2. 饭糁滚制时灶要一次加足，要进食够中水气，滚上劲;

3. 葱姜中水：葱姜浇，拍碎，加入清中水较长浸入片刻，即可。

小帖士-健康提示

1. 竹荪含谷氨酸;

2. 鱼肉有补肾滋肝、消肿生物活性等功效;

3. 适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产子风痉、吐血等症;

4. 有增强本体免疫能力的作用。

小帖士-食用相克

饭蛋清：饭蛋清不能与碳酸饮料、豆浆、兔肉同食。

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